Purée de potiron simple et facile

Ingrédients  (pour 4 personnes):

- 1kg de potiron

- 50g de beurre

- sel, poivre

Préparation de la recette :

Découper le potiron en cubes. Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive. 

Y ajouter le potiron.

Laisser cuire à feu doux à couvert pendant 30mn, puis à découvert pendant 10mn (jusqu'à ce que le potiron ait la texture d'une purée). Écraser à la fourchette.

Saler et poivrer à votre convenance.

(Marmiton)

Cake salé au potiron

Ingrédients (pour 6 personnes):

-  400g de purée de potimarron ou de potiron

-  100g de farine

- 150g de lardons fumés ou dés de jambon

- 10cl de lait

- 3 oeufs

- 100g de gruyère râpé

- sel, poivre, muscade

- persil

- 60g de beurre fondu

Préparation de la recette :

Dans un saladier, battre le beurre fondu avec les œufs. Ajouter alors la purée de potiron, le lait et la farine. Bien mélanger. Introduire les lardons et le gruyère. Ajouter le persil haché. Bien mélanger, assaisonner.

Graisser un moule à cake et y verser la préparation. Faire cuire environ 45mn à thermostat 8 (250°).

Manger tiède ou froid accompagné d'une salade.

(Marmiton)

Velouté de potiron

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 1 quartier de potiron

- 1 gros oignon

- 1 brique de crème fraîche liquide

- sel, poivre

- muscade en poudre

- un peu d'huile

- persil ciselé

Préparation de la recette:

Couper la chair de la courge en gros dés.

Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.

Ajouter les dés de courge dans la cocotte et recouvrir d'eau (juste au niveau de la courge, pas plus).

Laisser bouillir environ 45mn à 1h, quand la fourchette rentre facilement dans un dé de potiron.

Mixer le tout. Verser la crème liquide, saler, poivrer et ajouter de la muscade selon votre goût.

Au moment de servir, parsemer de persil ciselé.

(Marmiton)

Recettes à ma façon ( Céline)

Flan de potiron (façon sucré)

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 tranche de potiron de 1 kg
- 125 g de buerre
- 2,5 dl de lait
- 4 œufs
- 50 g de sucre

Préparation de la recette :

Enlevez la peau et les graines du potiron et coupez-le en cubes de 3 cm de côté.
Faîtes fondre 50 g de beurre dans une sauteuse et faites-y dorer le potiron. Ajoutez le lait, le sucre et faites cuire à feu doux, jusqu'à ce que le potiron soit tendre, pendant 15 mn environ.
Quand le potiron est tendre, passez-le au moulin à légumes, grille fine. Versez la purée dans une terrine. Ajoutez 50 g de beurre  Mélangez.
Allumez le four thermostat 4. Battez les œufs en omelette et incorporez-les à la préparation en mélangeant soigneusement. Avec le reste du beurre, beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation. Mettez au four pour 40 min.
Servez chaud, tiède ou froid.

Blinis de potiron (façon sucré)

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes 
Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de potiron
- 25 cl de lait
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 œufs
- un filet d'huile
- 50 g de sucre
- sel

Préparation de la recette :

Cuire le potiron, jusqu'à ce que la chair soit tendre. Puis, l'ajouter au lait préalablement chauffé. Mixer.

Dans un récipient, mélanger la farine, sucre et la levure, ajouter les œufs et un filet d'huile pour éviter que les blinis n'attachent. Incorporer le potiron.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène et laisser reposer une heure (facultatif si vous êtes pressés ou gourmands). La pâte ne doit pas être vraiment épaisse.

Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude et huilée et cuire quelques minutes de chaque côté comme une crêpe. On peut en faire plusieurs à la fois selon la taille de la poêle. Les blinis doivent être souples et dorés sur le dessus.

Mousse de potiron (façon sucrée)

:

·         Repos : 06 h

·         Cuisson : 30 min

·         Difficulté : facile

Ingrédients pour 4 personnes

·         400 g de potiron

·         25 cl de crème fraîche liquide

·         5 feuilles de gélatine

·         25 cl de lait demi-écrémé

-    80 g Sucre

Épluchez le potiron. Retirez les graines. Coupez à la base de la chair pour retirer l'écorce. Taillez la chair en dés. Tapissez 4 petits moules individuels de film alimentaire en laissant déborder un peu de film des bords.

Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre et le potiron. Salez et poivrez très légèrement. Laissez cuire 30 minutes. Mixer le potiron et laissez refroidir.

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Fouettez la crème en chantilly. Essorez la gélatine entre vos mains, incorporez-la à la purée. Ajoutez délicatement la chantilly. Salez et poivrez si nécessaire. Versez la mousse dans les moules et laissez prendre au frigo pendant 6h.

Démoulez les mousses et servez avec un peu de crème fouetté.

Céline